cancel
Вт, 06 декабря
 
Россия
Главная страница > Рецепты > Вегетарианские рецепты > Заготовка на зиму: Баклажаны в томатной заливке
Чт, 29 сентября

Заготовка на зиму: Баклажаны в томатной заливке 75

Заготовка на зиму: Баклажаны в томатной заливке

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг

Томатный сок – 1,5 л

Сладкий перец – 400 г

Чеснок – 100 г

Сахар – 2/3 стакана

Растительное масло – 2/3 стакана

Уксус 6% – 2/3 стакана

Специи: лавровый лист, перец горошком

Зелень: базилик, петрушка, сельдерей

Способ приготовления:

Баклажаны почистить и нарезать кубиками, опустить в кипящую подсоленную воду (1 столовая ложка на литр воды). Варить баклажаны 8–10 минут, овощи должны быть слегка мягкими. Вынуть из воды, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Сладкий перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить томатный сок. Довести до кипения. После добавить сахар, растительное масло, уксус и специи. 1–2 минуты проварить на малом огне. Дальше добавить баклажаны и довести нашу закуску до кипения, после на медленном огне варить еще 8–10 минут. Горячим разложить салат по стерильным банкам.

Все рецепты по тегам