Рецепты с изюминкой: домашний чизкейк, пирог-минутка и маринованная тыква1516

Домашний чизкейк

Низкокалорийное и вкусное лакомство, которое понравится всей семье.

Ингредиенты:

300 г творожного сыра или не слишком жирного творога, 2 пачки печенья «Юбилейное», 2 пакетика ванильного сахара, 40 г желатина, 2 лимона, 200 г сахара, 400 мл 20-процентных сливок, 100 г сливочного масла, лимон.

Понадобится также баночка вишневого варенья из летних запасов.

Приготовление:

• Печенье измельчить в крошку, соединить с размягченным маслом и ванильным сахаром.
   
• Хорошо вымешанную массу уложить в разъемную форму диаметром 22–24 см и уплотнить. Форму без дна желательно поставить на блюдо, на котором торт будет подан к столу, и отправить в холодильник.
   
• Желатин залить водой, через 15–20 минут поставить на водяную баню и нагреть до полного растворения. Затем добавить 100 г сахара, растворить его и снять с водяной бани.
   
• Творог, 50 г сахара, пакетик ванильного сахара, цедру половины лимона, 4 столовые ложки лимонного сока взбить миксером. Теплый желатин влить тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу венчиком.
   
• Охлажденные сливки с сахаром взбить в крепкую пену. Осторожно перемешивая, соединить обе массы и вылить на корж из печенья.
   
• Поверхность разровнять, нанести несколько капель сиропа из вишневого варенья и зубочисткой распределить по поверхности, создавая мраморный эффект.
   
• Затем торт отправить в холодильник на 2–3 часа, после чего выставить его на стол, острым ножом провести вдоль формы и снять разъемное кольцо.
   
• После этого остается лишь украсить торт ягодами из варенья, предварительно их подержав на сите, чтобы стек сироп. С помощью корнетика из пекарской бумаги растопленным шоколадом можно сделать на торте надпись.

Пирог «Минутная готовность»

Всего несколько минут и минимум продуктов потребуется для приготовления этого пирога с зеленью. Готовить пирог можно из любого количества видов зелени, главное – соблюсти пропорцию.

Ингредиенты:

5 небольших пучков зелени, 2 яйца, 1 ложка сметаны, 1 ложка с горкой муки, по 1 щепотке соли и черного молотого перца.

Приготовление:

• Разогреть на сковороде масло, выложить нарезанную зелень, слегка обжарить.
   
• Смешать яйца, сметану, муку, соль и перец и залить смесью зелень.
   
• Жарить под крышкой до легкого подрумянивания.
   
• Разделить пирог на 4 части и перевернуть каждую по отдельности, чтобы зарумянилось со второй стороны.
   
• Разнообразят пирог добавки, которые нужно положить на него, как только вы залили тестом зелень.

Варианты: вареный картофель, грибы, салями, болгарский перец, маслины.

Важно, чтобы припек был порезан на мелкие кусочки или плоские дольки.

Кстати, можно вместо одного пирога, используя это же тесто, испечь маленькие «зеленые оладушки».

Салат «Кольраби» по-корейски

Приготовьте простой и вкусный салат, изюминкой которого будут заправка и орехи.

Ингредиенты:

300 г кольраби, 200 г моркови, 4–5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки яблочного уксуса, грецкие орехи очищенные – по вкусу.

Приготовление:

• Очистить кольраби и морковь, нашинковать их тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
   
• Смешать подготовленные овощи. Затем добавить к ним чеснок, измельченный с помощью пресса, и перемешать.
   
• Приготовить заправку, смешав специи, сахар, соль, масло, уксус, залить ею овощи и аккуратно перемешать все ингредиенты.
   
• Затем накрыть салат крышкой и поставить в холодное место на 12 часов. После чего можно подавать на стол.

Маринованная тыква на зиму

Обычно тыкву тушат, делают из нее рагу, добавляют в каши. Маринованная тыква не так распространена. Но, поверьте, будет вкусно.

Ингредиенты:

Очищенная и нарезанная кубиками 2х2 см тыква.

Для маринада: на 1 л воды маленький кусочек корицы, 2–3 бутона гвоздики, 2–3 горошины душистого перца, 1 столовая ложка 6-процентного уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

• Тыкву бланшировать в кипятке 3–4 минуты, дать стечь воде и разложить по подготовленным банкам.
   
• Специи для маринада поместить в марлевый мешочек, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, вынуть и залить маринадом тыкву.
   
• Пастеризовать 12–15 минут, закатать крышками и укутать одеялом.

Закуска из моркови «Монетки»

Оригинальный и простой рецепт заготовки на зиму.

Ингредиенты:

0,5 кг моркови, 3 зубца чеснока, 0,5 ч. ложки сухой горчицы, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана воды, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 1 ч. ложка соли.

Приготовление:

• Морковь очистить и нарезать кружками-монетками.
   
• Затем бросить морковку в кипящую воду, но варить не до полной готовности – она должна оставаться слегка хрустящей.
   
• Приготовить маринад: смешать нарезанный мелко чеснок, перец черный, горчицу, соль.
   
• Затем добавить воду, уксус и масло.
   
• Морковку положить в стерилизованные банки, залить маринадом. Через сутки ваша закуска готова!

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»