Употребление в пищу собачьего мяса стало причиной эпидемии в Забайкалье872
newkaliningrad.ru
Опасное паразитарное заболевание – трихинеллез с 2008 по 2015 год было зарегистрировано в Забайкальском крае наряду с еще восемью регионами страны.
При тяжелом течении болезнь может привести к инвалидизации и даже смерти. Источник заражения трихинеллезом – мясо собак (более 100 случаев).
«Заболевания, связанные с употреблением мяса собак, в России ранее встречались достаточно редко, так как это мясо не является традиционной пищей. Но последнее десятилетие увеличилось число случаев трихинеллеза, связанных с употреблением мяса собак», – отмечают в Роспотребнадзоре.
Основная причина заражения – употребление в пищу мяса домашних (43% случаев) и диких (30% случаев) животных, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу. Каждый второй случай заражения происходит от домашней свинины, на случаи передачи заболевания через мясо бродячих собак (27%). Также небезопасно употребление медвежатины (17% случаев заражения), мяса барсуков (8%), мяса кабанов (3%) .
Специалисты-эпидемиологи предупреждают о том, что термическая обработка сырого мяса не всегда гарантирует безопасность. Так, после употребления вареного (тушеного) мяса заразились 73% заболевших, 16% употребили некачественный шашлык, соленое мясо пробовали 7%, а 2% заболели, поев котлет из мясного фарша.
