Монахи Карелии выпускают особый сыр по итальянскому рецепту266

Его уникальную рецептуру разрабатывали вместе с итальянскими сыроварами специально для монастырской фермы. Так, итальянские специалисты, под контролем которых проходит процесс производства, попробовали сыр «Монастико». Со слов братии, зарубежные коллеги остались очень довольны и восхищенно произносили «Беллиссимо!».

Монахи уже выпускают качотту, пасторале, рикотту и моцареллу по европейским технологиям. Помимо сырных продуктов на ферме в небольших количествах производят кефир, творог, сметану и выращивают форель.

Сейчас Валаамская обитель направила заявку в Федеральную службу интеллектуальной собственности, чтобы зарегистрировать товарный знак единственного в мире монастырского сыра.

Сыр Валаамского хозяйства доступен пока только жителям Санкт-Петербурга по цене от 250 рублей за 100 граммов. А к новому году   продукцию монастыря смогут продегустировать и жители Москвы. Жителям Карелии за порцией сыра нужно ехать или в саму обитель, или в северную столицу.