Вкусный рецепт: пхали по-грузински358
Фото Wikimedia Commons
Пхали – это грузинская закуска. Ее принцип прост – один рецепт, но множество ингредиентов. За основу можно взять любой овощ или съедобную траву: листья крапивы, ботву редиса или свеклы и смешать с обязательным ингредиентом – острой ореховой заправкой, которая придаст благородный вкус даже самой пресной траве.
Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая – 700 г
Кинза – 1 большой пучок
Чеснок – 5 зубчиков
Орехи грецкие – 1 стакан
Подсушенный черный хлеб – 1 ломоть
Аджика острая – 1 ч. л.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Зерна граната – 1 ст. л.
Способ приготовления
Фасоль отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг и остудите.
Ядра грецкого ореха, кинзу и чеснок измельчите в блендере, добавьте хлеб и еще раз измельчите.
Полученную массу смешайте с фасолью, добавьте соль, перец, аджику, хмели-сунели и вымешайте до однородной гладкой массы.
Готовый пхали выложите на блюдо и посыпьте зернами граната.
Но если вы готовите закуску на праздничный стол, скатайте из массы небольшие шарики, в каждый шарик вдавите сверху три зерна граната и выложите на салатные листья. Тогда пхали будет выглядеть очень по-грузински.
