В северной столице появился официальный рецепт кофе «по-петербургски»570
Не крепкий кофе с насыщенным вкусом и молочной пенкой, которая символизирует белые ночи, разработали для распространения в городе.
В Музее кофе по заказу комитета по внешним связям города разработали рецепт кофе «по-петербургски». Теперь напиток должен появиться в точках общепита. В комитете рассказали, что напиток создан на основе старинных рецептов.
Для приготовления петербургского кофе нужно взять 18 г свежеобжаренного кофе Арабика, 80 мл горячей воды и 1-2 столовых ложки молочной пены. Сначала готовится двойной эспрессо, затем в него добавляют горячую воду и молочную пену, взбитую при помощи капучинатора, готовый кофе подают со стаканом воды.
В Санкт-Петербурге кофе пьют вот уже 300 лет. В 1665 году, когда кофе появился при дворе царя Алексея Михайловича, он применялся как лечебное средство от насморка и головной боли. Затем Петр I приказал подавать кофе на балах и других приемах.
Екатерина II выпивала по пяти чашек кофе в день, причем напиток для императрицы готовили очень крепкий, использовали до 80 граммов молотых зерен, что в 10 раз больше, чем используют сейчас для приготовления эспрессо.
В 18-19 веках в Петербурге пили гораздо больше кофе, чем в Москве, где предпочитали чай.
Недавние исследования показали, что употребление кофе благоприятно для организма. По данным американских ученых, напиток уменьшает риск заболеваемости некоторыми видами рака и укрепляет отношения.
