Без бадов: растения-чемпионы по содержанию витаминов1518

ВИТАМИН С И КАРОТИН. Особенно богаты ими шиповник майский и морщинистый. Высушенные весенние листья примулы и маргаритки. Собранные в течение лета листья настурции тоже можно назвать бесценным кладом витамина С и каротина. Только следует помнить, что сырье нужно хранить в темноте. Порошок листьев можно добавлять в салаты и масло (в горячих блюдах витамины разрушаются).

РУТИН в значительных количествах присутствует в сушенице, рябине, череде, пастушьей сумке, золотарнике канадском, зверобое.

ВИТАМИН К, который обладает кровоостанавливающим действием, сконцентрирован в листе крапивы и кукурузных рыльцах.

Известно, что продукты, содержащие калий, показаны больным с сердечными заболеваниями и тем, кто принимает мочегонные средства. Незаменимым источником этого элемента могут служить одуванчик, кукурузные рыльца, листья малины, мелиссы, череды. Много его и в тысячелистнике, ромашке, календуле.

КАЛЬЦИЙ участвует в нормальной деятельности клеточных мембран, необходим он и для прочности костей. Растения, содержащие довольно много этого элемента: кориандр, кровохлебка, донник, бадан, лист малины. Богаты ими пастушья сумка, шалфей лекарственный, пион уклоняющийся.

МАГНИЙ в больших количествах накапливают медуница, примула, алтей, горец птичий, девясил, плоды кориандра, мелисса, лен.

СЕЛЕН накапливают анис, бадан, бессмертник песчаный, бузина черная. Богаты им и девясил, лист земляники, золототысячник, кориандр, крапива, пастушья сумка. Правда, при заваривании в сборах душистые растения, содержащие эфирные масла, снижают доступность этого элемента для организма, поэтому растения, содержащие селен, проявляют свою силу не в полной мере.

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»
Фото: 123RF