Как не разориться на суперфудах и позаботиться о своем здоровье549

Семена чиа, ягоды годжи, киноа и спирулина – ощущение, что чем экзотичней название, тем выше цена.

Диетологи утверждают, что 80% «чудо-продуктов» можно заменить обычными продуктами из ближайшего маркета без потери денег и пользы.

Семена льна содержат больше Омега-3, чем семена чиа, а стоят в 10 раз дешевле.

Обычная гречка по составу аминокислот не уступает киноа.

Черная смородина и шиповник превосходят ягоды годжи по содержанию витамина C и антиоксидантов.

Петрушка, укроп и шпинат содержат те же витамины группы B, железо, магний, каротиноиды, что и спирулина.

Черноплодная рябина (арония) по антиоксидантной активности превосходит ягоды асаи в 1,5–2 раза. В ней больше витамина C, рутина и антоцианов.

Квашеная капуста работает как пробиотик лучше дорогих добавок.

Свекла дает тот же эффект для сосудов, что и порошок из корня маки.

Тыквенные семечки содержат больше цинка и магния, чем семена конопли.

Обычные овсяные хлопья превосходят «суперовсянку» по содержанию бета-глюканов.

Не гречкой единой: чем полезны другие крупы

Известно, что гречка – один из богатейших растительных источников железа. Ее рекомендуют людям, склонным к железодефицитным анемиям. Кроме того, гречка не содержит глютена. Но даже при любви к гречке есть ее каждый день не слишком полезно.

Какие еще крупы рекомендуют диетологи в качестве гарнира или каши?

Пшено: основная уникальность этой крупы в проантоцианидине – он ускоряет обмен веществ, улучшает работу сердца и сосудов.

Не содержит глютена, улучшает моторику кишечника и сжигает жировые отложения. В пшене высокое содержание марганца, меди и железа – веществ, необходимых для нормального функционирования кровеносной системы.

Ячневая крупа благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, повышая их эластичность. Снижает уровень холестерина в крови и выводит токсины. Людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением, показана ячневая крупа.

Перловка – мощный антиоксидант, в ней в три раза больше селена, чем в рисе. К тому же содержит витамины группы В, оказывает благотворное воздействие на нервную систему. В ней содержатся витамины D, А и Е, которые отвечают за красоту ногтей, волос и кожи.

А также витамин К, необходимый для нормализации свертывания крови.

Полба способствует повышению иммунитета, улучшает работу эндокринной и сердечно-сосудистой систем (нормализует уровень артериального давления), снижает риск развития онкологических заболеваний, нормализует деятельность нервной системы, повышает стрессоустойчивость. В ней содержится ценная для беременных женщин фолиевая кислота.

А если захотелось чего-то полезно-необычного…

Крем-суп из пастернака

Этот диетический продукт внешне похож на морковь, но имеет цвет слоновой кости. А по вкусу – пряный и ароматный.

Ингредиенты:

1 литр куриного бульона, 0,5 кг пастернака (выбирайте маленькие корнеплоды, они нежнее), 300 мл нежирных сливок, 2–3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 20 мл подсолнечного рафинированного масла, 1 ч. л. измельченного сухого тимьяна, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

Пастернак очистите от кожуры и нареьте небольшими кубиками. Выложите в форму для запекания. Добавьте сливочное и подсолнечное масло, чеснок и тимьян.

Запекайте в духовке при температуре 180°С в течение 15–20 минут. Запеченную мякоть поместите в чашу с блендером, залейте бульоном и сливками. Всыпьте соль-перец и тщательно взбейте до однородной массы.

Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте зеленью.

Брюквенная запеканка

Не путайте брюкву с кормовой свеклой! Это гибрид репы и капусты. У брюквы низкая калорийность, огромное количество витаминов и минералов.

Ингредиенты:

2 крупных корнеплода брюквы; 2 стакана смеси сливок с молоком, полстакана темного сахарного сиропа; 1 яйцо; 1,5 ч. л. молотого имбиря; 0,5 ч. л. белого перца; 0,5 ч. л. тертого мускатного ореха; 1 ст. л. соли; панировочные сухари, сливочное масло.

Приготовление:

Снимите с брюквы кожуру, нарежьте большими дольками и отварите в подсоленной воде 30–40 минут. При варке не накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы улетучился характерный запах корнеплода.

Отварную брюкву достаньте из отвара (отвар не выливайте) и с помощью блендера взбейте в пюре. Влейте молочную смесь, яйцо, сироп и панировочные сухари. Добавьте отвара и снова взбейте все блендером. Выложите полученную смесь в смазанную маслом форму, присыпьте панировочными сухарями, а сверху разместите кусочек сливочного масла.

Выпекайте в духовке 1,5 часа при температуре 175°С.