Накрываем стол в угоду Огненной Лошади547

Свиная шея под маринадом

Свиная шея – блюдо, которое всегда вызывает восторг. Вы подготовите блюдо к запеканию, потратив всего 10 минут. Благодаря оптимальному сочетанию жировой и мясной прослойки при приготовлении шейка становится необычайно нежной и сочной!

Ингредиенты:

свиная шея – 1-2 кг, половина лимона, 2 зуб. чеснока, 30 г меда, 70 г грецких орехов, 70 г чернослива, 50 г растительного масла, 50 г горчицы, соль и специи – по вкусу.

Приготовление:

Измельчите чернослив и орехи, смешайте их с медом, горчицей и маслом до однородности. На шее сделайте глубокие надрезы и выложите мясо на фольгу. Смажьте мясо маринадом и оставьте на 20-30 минут. Запекайте в фольге 1 час при 220 °C. За 10 минут до готовности слегка раскройте фольгу, чтобы образовалась корочка.

Тарталетки с курицей, грибами и сыром

Сочная начинка и хрустящее тесто – феерия вкуса. Эти тарталетки – сытные, но легкие, с мясным вкусом, нотками грибов и пикантностью сыра.

Ингредиенты:

12 готовых тарталеток (или можно испечь самостоятельно из слоеного теста), 350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 1 головка лука, 110 г сливок, 100 г твердого сыра, 50 г плавленного сыра, 2-3 ст. л. растительного масла, 1 зуб. чеснока, 2 ст.л. майонеза, соль и перец – по вкусу, зелень для подачи.

Приготовление:

Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Шампиньоны очистите и нарежьте ломтиками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте на сковородку грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя влага и грибы не подрумянятся. Добавьте курицу, жарьте до готовности, посолите и поперчите. Влейте сливки и жарьте до испарения жидкости, но масса должна остаться влажной. Дайте начинке остыть.

Натрите два вида сыра на мелкой терке, добавьте чеснок и майонез, перемешайте.

Наполните тарталетки сначала сырной смесью, затем курино-грибной. Украсьте пластинками обжаренных шампиньонов, маринованными грибами или зеленью.

Имбирные пряники в форме подковы

Для новогоднего стола 2026 года, символом которого будет Красная Огненная Лошадь, подойдут такие десерты, как торт «Красный бархат», пирожные «Павлова» с ягодами и взбитыми сливками, а также имбирные пряники в виде подковы. Насыщенный вкус, пряный аромат и возможность для творчества делают их любимыми лакомствами как для детей, так и для взрослых.

Ингредиенты для теста:

100 г сахара, 100 г меда, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 350 г муки, щепотка ванилина, ½ ч. л. молотого имбиря, щепотка молотого кардамона, 1 ч. л. молотой корицы, пакетик разрыхлителя, щепотка соли.

Для глазури:

1 яичный белок, 150 г сахарной пудры, лимонный сок, ванилин, пищевой гелевый краситель (по желанию).

Приготовление:

В кастрюле смешайте сахар, мед и соль. Добавьте масло, ванилин, имбирь, кардамон, корицу и другие специи. Нагревайте на слабом огне, помешивая, до однородной массы. Добавьте соду и продолжайте нагревать, помешивая, пока тесто не станет карамельного цвета. Взбейте яйца и медленно влейте их в тесто, продолжая мешать. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто средней густоты. Охладите тесто в пакете в холодильнике 30 минут.

Раскатайте охлажденное тесто до толщины 5 мм, вырежьте фигурки и выпекайте при 150-170 °C 5-7 минут.

Для глазури взбейте сахарную пудру с яичным белком, добавьте ванилин, лимонный сок и краситель, если вы его используете. Если глазурь получилась слишком густая, можно добавить немного воды. Нанесите глазурь и оставьте для засыхания.

Постный салат «Оливье»

Новый год, пожалуй, самый хлебосольный праздник в России. Но он приходится на последнюю неделю Рождественского поста, поэтому верующим предстоит провести главную ночь без мяса, молока и яиц. Мы предлагаем в этом случае приготовить постный салат «Оливье».

Ингредиенты:

200 г шампиньонов, 1 морковь, 3-4 картофелины, 1 свежий огурец, 2 соленых огурца, 150 г консервированного горошка, 1 репчатый лук, 2 ст. л. постного майонеза, растительное масло для жарки, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо или колбасу в этом рецепте заменяют обжаренные шампиньоны. Нарежьте их мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Дайте остыть. Остальные овощи отварите и нарежьте кубиками. Лук можно замариновать или обдать кипятком.