Необычные блюда из собранного урожая582

Свекольный паштет

Ингредиенты:

На 6 порций: 330 г свеклы, 4 луковицы, 1–2 ст. ложки соевого соуса, 2 желтка вареных яиц, 60 г брынзы, 1–2 ст. ложки растительного масла.

 

Приготовление:

Отварить свеклу и яйца. Свеклу нарезать произвольно, добавить в нее желтки и брынзу. Измельчить с помощью блендера.

Очистить лук, нарезать его тонкими полукольцами и слегка обжарить на растительном масле до мягкости.

Затем влить в него соевый соус, выдержать на медленном огне 1 минуту и отправить в свеклу. Добавить соль и перец, аккуратно перемешать. Полезный паштет готов к употреблению.

 

Маринованная капуста с черносливом

Ингредиенты:

2 кг капусты, 2 мoркoвки, нeбoльшая гoрсть чeрнoслива бeз кoстoчeк, гoрсть изюма, 4–5 зубчиков чеснока, перец горошком, пучок петрушки.

Маринад:

1 л вoды, 1 стакан раститeльнoгo масла, 1 стакан сахара, 2 ст. лoжки сoли с нeбoльшим вeрхoм, лаврoвый лист, 100 мл стoлoвoгo уксуса 9%.

 

Приготовление:

Капусту можно нашинковать, а можно нарезать полосочками 1,5–2 см или квадратиками, размeрoм примeрнo 2,5 на 2,5 см.

Мoркoвь почистить и нарeзать соломкой.

Изюм и чeрнoслив как слeдуeт прoмыть, oшпарить кипяткoм.

Чeрнoслив разрeзать пoпoлам или на чeтвeртинки.

Уложить плотно в банку капусту, мoркoвь, чеснок, петрушку, чeрнoслив, изюм и перец горошком.

Для маринада смeшать всe ингрeдиeнты, крoмe уксуса.

Дoвести дo кипeния, отварить пару минут. Выключить огонь, дoбавить уксус, размeшать.

Залить капусту горячим маринадом. Поставить на нeе груз и как слeдуeт придавить.

Сутки выдержать при комнатной температуре, потом поставить в холод.

Капуста готова к употреблению.

 

Пирожки с курицей и грибами

Ингредиенты:

2 листа слоеного теста, 250 г грибов, 250 г куриной грудки, 5 луковиц репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 30 мл жирных сливок, яичный желток от 1 яйца, 40 г тертого сыра, 10 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

Овощи, курицу и грибы мелко нарезать. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать растительным маслом формы для выпекания.

На предварительно разогретую сковороду положить сливочное масло, добавить лук и морковь, обжаривать в течение 5 минут. После этого туда добавить растительное масло, чеснок и грибы. Все тушить еще 5 минут.

В готовую смесь положить курицу, соль и перец – по вкусу и оставить на среднем огне на 15–20 минут. Затем аккуратно влить сливки, перемешать и оставить на 5 минут на огне – смесь должна загустеть.

Из слоеного теста вырезать необходимое количество кружков, выложить их в формы для выпекания, смазать тесто взбитым желтком и выложить на них начинку. Сверху накрыть такими же кружочками из теста и выпекать в разогретой духовке в течение 15–20 минут. Готовые пироги посыпать тертым сыром.

 

Морковные маффины с орехом

Ингредиенты:

2 яйца, 200 г муки, 100 г сахара, 200 граммов морковки, 100 г растительного масла, 100 г грецких орехов, половинку ч.л. соды,

Корица.

 

Приготовление:

Морковь натрите на терке, ядра грецкого ореха мелко порубите.

В чаше взбейте яйца, сахар и растительное масло. Добавьте муку, корицу и гашеную соду. Вмешайте тертую морковь и рубленые грецкие орехи, выложите тесто в формочки для маффинов и выпекайте 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов.

 

Слоеный ягодный торт

Свежие ягоды уже отошли. Но еще есть слива, поздние персики, а в продаже – голубика, ежевика, киви или манго. В общем, есть из чего приготовить вкусный тортик к вечернему чаю.

 

Ингредиенты:

0,5 кг слоеного теста, 2 стакана сметаны (жирностью 20%), 1 стакан сахара, щепотка ванильного сахара, 400 г ягод или фруктов.

 

Приготовление:

Разделите слоеное тесто на половинки, раскатайте каждый лист толщиной в 3–4 мм и разрезать на 4 квадрата.

По очереди выложите каждый лист на противень и выпекайте по 7–10 минут при температуре 220 градусов.

Для приготовления крема взбиваем сметану с сахаром и ванилью.

Затем выложите корж на тарелку, смажьте кремом, на который положите слой ягод.

Затем накройте новым коржом, снова смажьте кремом и выложите слой ягод. Действуем в таком порядке до тех пор, пока не закончатся все коржи.

Верх торта и бока нужно смазать кремом и украсить кусочками ягод или измельченными остатками коржей.

 

Смузи из тыквы с медом и имбирем

Очень полезный и нежный освежающий напиток. Обратите внимание, что запечь или отварить тыкву надо заранее. Чтобы к моменту приготовления смузи тыква полностью остыла.

 

Ингредиенты:

250-300 г тыквенного пюре, 350 г грейпфрута, 200 г апельсина, 2 ст. л. меда, 2 см имбиря, корица и мускатный орех – по вкусу.

 

Приготовление:

В блендере смешайте очищенные дольки цитрусовых, натертый имбирь, тыквенное пюре, мед и пряности. Взбивайте до получения однородной, затем охладите. Вкусный смузи готов.

 

 

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»