cancel
Главная страница > Здоровье > Полезная еда > Пироги со вкусом лета
Пт, 01 июля 2022.

Пироги со вкусом лета787

Пироги со вкусом лета

Когда, как не летом, наслаждаться всем многообразием ягод и баловать друзей и родных шедеврами кулинарии. «Домовой» подготовил для вас несколько ароматных рецептов.

 

 

Пирог «Клубника в сметане»

    

Ингредиенты:

мука – 200 г
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки
яйцо – 1 шт., сахар – 50 г
масло сливочное – 100 г
сметана – 500 г
желатин – 15 г
клубника – 500–600 г
сахар – по 100 г в ягоды и сметану,
вода – 125 г

Приготовление:

 

1. В муку добавить разрыхлитель и все вместе просеять. Яйцо взбить с сахаром и добавить его в муку. Следом положить размягченное масло и щепотку соли. Вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на час.

2. Помыть клубнику и удалить зеленые хвостики. Если ягоды крупные, порезать их на половинки или четвертинки. Засыпать клубнику сахаром, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и выключить огонь.

 

Как только клубника остынет, слить сироп в отдельную посуду (он пригодится позже). Ягоды понадобятся для начинки.


3. Достать тесто из холодильника. Раскатать его и уложить в предварительно смазанную маслом форму. Сделать бортики из теста, проследить, чтобы в нем не было дырок. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут, затем вынуть и остудить.
 

4. Предварительно замоченный желатин залить небольшим количеством воды и поставить на огонь, чтобы он растворился, но не доводить до кипения. Взбить сметану с сахаром, влить туда половину желатина и еще раз взбить. Смесь выложить в остывшую форму с коржом. Поверх сметаны положить припущенную клубнику и поставить в холодильник.
 

5. Оставшийся желатин добавить в клубничный сироп и перемешать. Как только сметана на торте застынет, поверх ягод вылить сироп с желатином. Поставить торт опять в холодильник, подавать холодным.

 

 

Абрикосовый пай

Ингредиенты:

абрикосы – 400 г
мука – 1 стакан
сахар – 160 г
яйца – 2 шт.
маскарпоне – 250 г
сливки 10% – 80 г
соль и сода.

 

Приготовление

 

1. Для теста: желтки растереть с сахаром, добавить упаковку маскарпоне (или творожного сыра), сливки, просеянную муку, соль – по вкусу, соду – на кончике ножа. Все ингредиенты взбить миксером. Тесто должно по консистенции напоминать густую сметану.

 

2. В сухой обезжиренной посуде взбить белки с сахаром. Получившуюся густую пену аккуратно лопаткой вмешать в тесто. Пузырьки воздуха в белках помогут тесту хорошо подняться.

 

3. Абрикосы помыть, разрезать на половинки и удалить косточки. В смазанную маслом и посыпанную мукой форму налить немного теста (чтобы дно было закрыто). Сверху положить половинки абрикосов и залить оставшимся тестом.

 

4. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Пирог должен подняться и подрумяниться.

 

5. Можно есть горячим, но лучше дать ему остыть и «отдохнуть». А еще лучше – поставить его в холодильник и подать к столу холодным с ванильным мороженым.

 

Творожный бисквит с крыжовником

      

Ингредиенты:

ягоды крыжовника – 1,5 стакана
творог – 900 г
сахар – 1,5 стакана (половина – в творог, другая – в бисквит)
яйца – 7 шт. (3 – в творог, 4 – в бисквит)
крахмал картофельный – 90 г
крахмал кукурузный – 75 г
масло сливочное – 250 г
разрыхлитель теста – 10 г
мука пшеничная – 250 г
ванильный сахар и корица – по вкусу.

Приготовление:

 

1. Творог перетереть с сахаром, всыпать картофельный крахмал, вбить яйца, тщательно перемешать.

 

2. На противень положить лист бумаги для выпечки и выложить на него творожную массу, равномерно распределив ее кулинарной лопаткой, и оформить невысокие бортики.

 

3. Приготовить тесто для бисквита. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца (не все сразу), тщательно вымешивая после введения каждого.

 

4. Муку просеять, соединив с крахмалом и разрыхлителем, и всыпать эти ингредиенты в яично-масляную массу.

 

5. Перемешать и добавить ванильный сахар. Выложить тесто на творог и выровнять лопаткой.

6. С чистых сухих ягод крыжовника срезать плодоножку, сухие «хвостики» и выложить их на тесто. Выпекать 50 минут при температуре 170 градусов.

 

 

 

Публикация подготовлена совместно с газетой «Ваши 6 соток»

Фото: 123RF

Алексей Аксенов
Алексей Аксенов

 

 

 

 

 

 

 

04:58
Infinity:NaN
Прямой эфир