cancel
Главная страница > Здоровье > Полезная еда > Пройдемся по кабачкам? Что приготовить из этих замечательных плодов
Пн, 19 июля 2021.

Пройдемся по кабачкам? Что приготовить из этих замечательных плодов 98

Пройдемся по кабачкам? Что приготовить из этих замечательных плодов

Лето – прекрасная пора для экспериментов на кухне. И пока дорожает морковь, попробуем приготовить что-то новенькое из более бюджетных овощей. Сегодня это будет кабачок. А рецептами с «Домовым» поделилась Маргарита Могилёва.

Запеканка из кабачков с грибами

Мы привыкли, что запеканка может быть картофельной или творожной. А вот кабачки в ней встречаются не так часто, тем более в сочетании с грибами.

 

Ингредиенты:

2 молодых кабачка, 1 луковица, 78 веточек укропа, 400500 г грибов, 50 г твердого сыра, 2 яйца, растительное масло для обжарки грибов и лука, 5 ст. ложек густой сметаны, соль, специи, чеснок – по вкусу.

 

Приготовление:

Кабачки вымыть, не очищая от тонкой кожицы, натереть крупно, дать постоять, затем слить образовавшуюся жидкость. Лук нашинковать мелко. Грибы нарезать, слегка отварить, затем обжарить на растительном масле с луком. Добавить соль, перец, мелко рубленный чеснок.

Соединить кабачки и грибной фарш, вбить яйца, добавить рубленую зелень и вымесить до однородного состояния. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить овощную и грибную массу, а на нее нанести тонкий слой сметаны. Запекать в духовке при 180°С в течение 30 минут, вынуть и присыпать тертым сыром, вернуть в духовку на 10 минут.

 

Мусака без мясной начинки

От традиционного блюда греческой, болгарской или сербской кухни наша отличается тем, что приготовлена без фарша.

 

Ингредиенты:

550 г кабачков, 120 г риса, 100 мл растительного масла, 160 г репчатого лука, 200 г помидоров, 40 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5–6 зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль, укроп – по вкусу.

 

Приготовление:

Кабачки очистить от кожицы, нарезать тонкими продольными ломтиками. Затем посолить, обвалять в муке и обжарить в масле до полуготовности.

В том же масле потушить до мягкости нашинкованный лук и добавить к нему рис, помидоры, мелко нарезанный чеснок. Влить немного воды, тушить до готовности риса и испарения воды.

На противень, смазанный маслом, выложить половину рисово-овощной массы, на нее – половину обжаренных кабачков, затем – оставшийся рис с томатами, на него – кабачки.

Мусаку залить взбитыми с молоком яйцами и запечь в духовке до образования румяной корочки.

 

Макароны с цукини и томатами

Макароны может сварить даже школьник. Но если проявить чуточку фантазии, добавив к ним томаты и кабачок, простое блюдо заиграет новыми красками.

 

Ингредиенты:

300 г крупных макарон, 12 небольших молодых цукини или кабачка, 23 помидора, 30 мл растительного масла (можно использовать подсолнечное), соль и приправы по вкусу.

 

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать. Потушить в течение 10 минут, помешивая, чтобы подрумянились, но не подгорели.

Томаты вымыть, нарезать и посолить. Добавить любые приправы и выдержать на огне еще 4–5 минут.

Сварить макароны, откинуть их на дуршлаг и затем соединить с овощами, перемешать.

Перед подачей можно украсить веточкой петрушки или укропа. По желанию можно сверху посыпать натертым твердым сыром.

 

Рулетики с сыром и беконом

Интересное, почти ресторанное блюдо, которое удивит гостей или просто порадует домашних.

 

Ингредиенты:

1–2 кабачка (цукини), 100 г творожного сливочного сыра, несколько веточек укропа, 2–3 зубчика чеснока, 1 вареное яйцо, бекон (по количеству ломтиков кабачка), соль, перец черный молотый – по вкусу.

 

Приготовление:

Кабачки вымыть, нарезать (вдоль) ломтиками толщиной 3 мм. Обжарить на сковороде-гриль бекон. В этом жире обжарить до готовности (с двух сторон) «ленты» кабачка. Затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

В миске смешать творожный сливочный сыр, мелко рубленное яйцо и укроп, а также пропущенный через пресс чеснок. Массу посолить, поперчить, тщательно вымешать. Можно добавить немного майонеза. Подготовленные полоски кабачка разложить на разделочной доске, на них – ленты бекона, а сверху нанести тонкий слой сырно-яичной массы с зеленью.

Аккуратно свернуть в рулетики, скрепить их деревянной зубочисткой, чтобы не раскрутились, и выложить на блюдо.

 

Запеченные овощи с сыром

С этим блюдом справится даже неопытная хозяйка. Будет очень вкусно.

 

Ингредиенты:

2 цукини или кабачка, 5–6 некрупных томатов, 80 г твердого сыра, 1 большая луковица, 1–2 щепотки молотого черного перца, 1 ч. ложка сухих итальянских трав, оливковое масло и соль – по вкусу.

 

Приготовление:

Очищенную луковицу нарезать полукольцами и слегка обжарить на оливковом масле. Форму для запекания с высокими бортиками смазать растительным маслом и выложить в нее подрумяненный лук.

Томаты (предпочтительнее некрупные) и кабачки или цукини нарезать кружками. Чередуя, уложить в форму.

Сбрызнуть овощи оливковым маслом, подсолить, поперчить, присыпать смесью трав. Посыпать тертым твердым сыром.

Блюдо плотно накрыть фольгой, но так, чтобы она не соприкасалась с сыром, и поставить в разогретый духовой шкаф на 200°С.

Запекать в течение получаса. За 5 минут до окончания фольгу снять, чтобы сыр и овощи подрумянились.

 

Полоса подготовлена совместно с газетой «Ваши 6 соток»

Наталья Филатова
Наталья Филатова

 

 

 

 

 

 

04:58
Infinity:NaN
Прямой эфир