Весенние заготовки из сныти579

Сныть нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, снимает отеки, облегчает симптомы артрита и даже лечит раны.

«Домовой» предлагает несколько рецептов: как заготовить впрок или сразу приготовить что-нибудь вкусненькое из этой удивительной травки.

С пылу с жару в пирожках

Тесто готовим пресное (1 ст. муки, 1/2 ст. воды, щепотка соли). Начинка будет из тушеной сныти (примерно 1/3 от общего объема), можно добавить щавель или шпинат. Жареный лук, вареное яйцо, пряные травы, молотый перец. Выпекать можно на сухой сковороде или с добавлением растительного масла.

В качестве начинки в пельменях

Побеги сныти можно смешать с листьями молодой крапивы.

Понадобится 200 г листьев крапивы, 200 г сныти и 100 г зеленого лука.

Крапиву и сныть промыть, бланшировать в кипящей воде 3 минуты, мелко нарезать вместе с зеленым луком, пассеровать в растительном масле, добавить соль и перец, размешать и начинить смесью пельменное тесто.

Сныть сушеная

Сушеная сныть – это универсальная пищевая добавка к любым блюдам круглый год.

Необходимо собрать молодые листья, без черенков. Просушить на бумаге или ткани в один слой. Готовность продукта – через 2–3 дня. Хранить лучше в пергаментных либо бумажных пакетиках.

Сныть соленая

Соленая сныть подойдет для приготовления первых и вторых блюд.

На 1 кг сныти понадобится 60 г соли. Промытые молодые листья укладываем в стеклянные банки, пересыпая солью, уплотняем толкушкой и оставляем на пару часов. Когда масса осядет, снова уплотняем слои до появления сока. Банки заполняем доверху, закрываем полиэтиленовыми крышками, храним в холоде.

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»