Зимние десерты: свежо и вкусно80

Мусс «Вишенка»

Понадобится: 1 стакан вишни без косточки, 2 стакана воды, 3 ст. ложки манной крупы, сахар – по вкусу.

Сварить вишневый компот, добавить сахар, остудить и вынуть ягоды, после чего аккуратно всыпать манку и, постоянно помешивая, довести до кипения. Нужно сварить не слишком густую кашу. Далее, помешивая, чтобы на поверхности не появилась пленка, ее надо остудить, посыпать сахарной пудрой и взбивать миксером 10 минут. За это время она превратится в пышную массу.

Перед подачей на стол десерт украсить свежими ягодами или теми, что вынули из компота.

Мусс «Черничный»

Понадобится: по 1 стакану черники и сахара, 3 стакана воды, 3 ст. ложки манки и 1 пакетик ванильного сахара.

Чернику размять деревянной ступкой. Полученную массу пропустить через сито. В кипящую воду добавить ягодный жмых и оставить на огне на 1 минуту. Отвар процедить, жмых удалить, жидкость довести до кипения. Если не хочется ждать, когда отвар остынет, можно понемногу всыпать манную крупу и сварить жидкую кашу. После того как она остынет, всыпать ванильный сахар и взбить миксером (в течение 2 минут).

Затем влить черничный сок, взбить повторно (в течение 5 минут). Остается выложить пышную и очень вкусную массу в креманки, украсить ягодками.

Мусс «Сладкая ягода»

Понадобится: 250 г клубники, две трети стакана сахара, 1 яйцо (белок).

Клубнику разморозить (вымыть, если используется свежая ягода), нарезать кусочками (часть ягод отложить). В клубнику вылить белок и взбивать, пока не образуется пена.

Выложить полученную массу в красивую посуду и украсить кусочками ягод. Если на 20–30 минут поставить в холодильник, мусс станет более густым.

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток».