А что у нас на завтрак? Разнообразьте свое меню710

ОЛАДЬИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И КУКУРУЗЫ

Давайте каждое утро начинать с позитива, тогда и весь день будет складываться удачно. Оладьи из цветной капусты и кукурузы создадут солнечное настроение.

Ингредиенты

Цветная капуста свежая – 1/2 кочана, кукуруза консервированная или замороженная – 100 г, яйцо – 1 шт., мука – 3 ст. ложки, петрушка – пара веточек, разрыхлитель – 1/2 ч. ложки, соль и перец – по вкусу, сметана для подачи, порошок карри, яйца всмятку – 2 шт., оливковое масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

• Цветную капусту натрите на крупной терке. Отожмите через марлю – лишняя жидкость нам не нужна.
• Если используете замороженную кукурузу, то залейте ее предварительно кипятком на 5 минут, а затем добавьте к капусте.
• Добавьте яйцо, муку, соль и перец, мелко нарезанную петрушку. Все тщательно перемешайте.
• Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выкладывайте ложкой оладьи (примерно 1,5 ст. ложки для одного оладушка).
• Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
• Смешайте порошок карри со сметаной. Подавайте оладушки с такой сметаной и яйцами всмятку.
•  

ЗАПЕЧЕННАЯ ОВСЯНАЯ КАША

Когда утром нет времени, готовьте завтраки в духовке. Овсяная каша в духовке получится необычайно нежная и шелковистая, с приятной хрустящей сахарной корочкой.

Ингредиенты

Овсяные хлопья (небыстрого приготовления) – 100 г, молотая корица – 1/2 ч. ложки, мускатный орех – 1/2 ч. ложки, жареные орехи (подойдут любые) – 75 г, изюм – 50 г, молоко – 500 мл, жирные сливки – 150 мл, сахар коричневый – 2 ст. ложки.

Приготовление

• Разогрейте духовку до 180°С.
• В миске смешайте овсянку со специями, орехами и изюмом.
• Добавьте молоко и сливки и снова хорошо перемешайте.
• Перелейте смесь в форму для запекания. Поставьте в духовку и запекайте 30–35 минут. Овсянка станет совершенно мягкой и впитает всю жидкость.
• Разогрейте гриль духовки до максимума, присыпьте овсянку сахаром и поставьте под гриль на 3–4 минуты, чтобы сахар растаял, а каша покрылась корочкой.

ХРУСТЯЩИЙ БАКЛАЖАН С ОМЛЕТОМ И ТОМАТАМИ

Иногда на завтрак не хочется мучного. Тогда приходит на помощь этот рецепт. Баклажан – прекрасная основа для блюд. Он отлично выступает в роли хлеба в подобных рецептах, поэтому берите на заметку!

Ингредиенты

На 3–4 порции: томаты черри на ветке – 150 г, баклажан – 1 средний, яйца – 4 шт., сливки – 100 мл, зерненый творог – 100 г, кукурузный крахмал – 2 ст. ложки, растительное масло – 4–5 ст. ложек, сливочное масло – 1 ст. ложка, соль и перец – по вкусу, зелень для подачи.

Приготовление – баклажан

• Томаты запеките в духовке при 175°С 10–15 минут.
• Баклажан разрежьте вдоль на 3–4 кусочка.
• Крахмал смешайте с щепоткой соли.
• В полученной смеси обваляйте каждый ломтик баклажана.
• Жарьте на раскаленной сковороде на растительном масле до суперхрустящей корочки, затем выложите готовые кусочки баклажана на бумажное полотенце и дайте лишнему маслу впитаться.

Приготовление – омлет

• В миске слегка взбейте яйца со сливками, щепоткой соли и перца.
• В сковороде растопите сливочное масло, вылейте на него яичную смесь и, аккуратно двигая лопаточкой, приготовьте омлет.
• Баклажан разложите по тарелкам. На каждый ломтик баклажана выложите немного омлета и запеченных помидоров. Сверху положите зерненый творог, посолите, поперчите и присыпьте петрушкой.

ОЛАДЬИ-СУФЛЕ

Эти оладьи удивят вас своей текстурой. И хоть с ними придется немного повозиться, поверьте, результат будет потрясающим и порадует осенним утром домашних!

Ингредиенты

Желтки – 2 шт., сахар – 50 г, молоко – 40 мл, масло растительное – 20 г, мука – 60 г, разрыхлитель – 2/3 ч. ложки, белки яичные – 4 шт.

Оладьи: этапы приготовления

• Желтки разотрите с 1 ч. ложкой сахара. В отдельной емкости смешайте молоко и растительное масло. Затем аккуратно подмешайте эту смесь к желткам в несколько заходов.
• Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. В сухой чистой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до плотных пиков.
• Теперь самая ответственная часть – надо соединить белки с тестом. Добавляйте по ложке и осторожно перемешивайте, чтобы белки не осели и тесто получилось воздушным.
• Разогрейте сковороду на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой и жарьте оладьи под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны.
• Советую сначала попробовать пожарить один оладушек, чтобы отрегулировать время приготовления и температуру.
• Подавайте с вареньем, медом, ягодами.

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток».