Как вкусно переждать жару647

Домашнее клубничное мороженое

Клубника должна быть ароматной и спелой, чтобы отдать десерту весь вкус. Если ягода уже отходит и слегка водянистая, положение исправит пара ложек клубничного джема.

Ингредиенты:

• 600 мл сливок 33–35%;
• 380 г сгущенного молока;
• 200 г свежей клубники;
• 2–3 ст. ложки клубничного джема (по желанию).

Приготовление:

Вымыть и высушить ягоды, удалить хвостики, сложить в блендер и измельчить до однородности. При необходимости добавить джем.

Протереть массу через сито, чтобы удалить косточки.

Вылить в большую миску с высокими бортами холодные сливки и сгущенное молоко и взбить миксером, пока смесь не загустеет, до средних пиков.

Аккуратно вылить в смесь ягодное пюре и перемешать лопаткой до полного соединения компонентов.

Перелить в контейнер и убрать в морозилку на несколько часов для застывания. Каждый час нужно доставать и перемешивать массу, чтобы в процессе заморозки не образовывались кристаллики льда, а текстура мороженого получилась более нежной.

Жирные сливки должны взбиваться быстро и без использования загустителей.

«Для взбивания сливок и сгущенного молока можно использовать как обычный ручной миксер, так и планетарный. Второй вариант более комфортный и быстрый, особенно если вы готовите мороженое для большой компании. Чтобы сделать сладкий десерт, используйте насадку-венчик и тщательно смешайте ингредиенты до кремообразной консистенции. Если вы воспользуетесь ручным миксером, учтите, что процесс займет вдвое больше времени».

Вишнево-миндальный смузи

Смузи вполне заменит собой полноценный прием пищи и даст организму необходимую порцию витаминов. Главное, сделать напиток достаточно густым и использовать побольше ягод или фруктов.

Ингредиенты:

• 300 г свежей вишни без косточек;
• 1 банан;
• 250 мл миндального молока;
• 125 мл негустого нежирного йогурта;
• 1 ст. ложка меда (или по вкусу).

Приготовление:

Сложить все ингредиенты в блендер и взбить до однородности. Для сладости можно добавить больше меда.

Старый добрый лимонад

Сначала приготовьте сироп, а затем смешайте его с лимонным соком и водой. Чтобы вкус оставался насыщенным, добавляйте воду постепенно. По своим вкусовым ощущениям.

Ингредиенты:

• 1,2 л негазированной воды;
• 200 г сахара;
• 250 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 4–5 лимонов).

Приготовление:

В кастрюльке смешать сахар и 200 мл воды. Варить, периодически помешивая, до растворения сахара. Выжать сок из лимонов.

В кувшине смешать сироп, лимонный сок и воду.

Перед употреблением охладить.

Ягодный квас

В этом рецепте можно использовать любые сезонные ягоды. Регулировать количество сахара необходимо в зависимости от сорта ягод. Мы решили приготовить квас из клубники.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей клубники;
• 2 л воды;
• 8 ст. ложек сахара;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты;
• 24–28 шт. изюма.

Приготовление:

Тщательно вымыть клубнику, удалить хвостики и разрезать на 2–4 части. В кастрюлю сложить все ингредиенты, кроме изюма, довести до кипения и снять с огня. Дать остыть, а затем процедить через сито.

Разлить напиток по банкам и добавить изюм.

Накрыть крышками и убрать в теплое темное место на три дня.

При прохладной температуре квас может «созревать» дольше. Готовность можно определить визуально: изюм всплывет наверх, а напиток начнет пузыриться.
 

Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»