Как выявить фальшивку при покупке сливочного масла560
Фото: Фотобанк Legion-Media
Чтобы удешевить продукт, недобросовестные производители сливочного масла снижают жирность или заменяют молочный жир растительным. Как не нарваться на невкусную подделку – разбирался «Домовой».
Сегодня сливочное масло – один из самых дорогих товаров в молочной категории. Ведь правильное масло производят из сливок. А сливки снимают с натурального коровьего молока.
С учетом резкого роста цен на этот продукт сливочное масло по определению не может быть дешевым.
Но если уж платить, хочется быть уверенным, что купил масло масляное, а не спред или пальмовый продукт.
Как проверить качество на магазинной полке
ГОСТ или ТУ: если на масле надпись «ГОСТ», продукт соответствует сливочному маслу. Если написано «ТУ», продукт сделан по техническим условиям приготовления сливочного масла.
Состав: у сливочного масла в составе только сливки. В соленом – присутствует соль. В кисломолочном может быть закваска. В «крестьянское» разрешено добавлять натуральные красители. В составе они указаны как каротин или E160a и E160b.
Название: производителям запрещено называть продукт сливочным маслом, если в составе есть растительные жиры. Будьте внимательны: крупно может быть написано «масло сливочное», а мелким шрифтом указано «маслосодержащий продукт, выполненный по технологии сливочного масла».
Внешний вид: брикет должен быть сухой и твердый.
Маркировка
С 2021 года на упаковке сливочного масла обязательно должен быть куар-код, который сканируют на кассе. В маленьком квадратике зашифрована вся информация о продукте. Если у вас скачано приложение «Честный знак», перед покупкой вы можете самостоятельно просканировать через это приложение куар-код на товаре, чтобы убедиться, что покупаете настоящее сливочное масло.
Как оценить качество в домашних условиях
Белый оттенок – свидетельство добавления растительных жиров.
После употребления во рту не должно быть ощущения масляной пленки, посторонних привкусов или прогорклости.
При комнатной температуре масло тает медленно, а на горячей сковороде топится без пены и брызгов.
Эффективный способ проверки – разрезать после заморозки. Настоящее масло после заморозки будет откалываться и крошиться. Масло с добавками – резаться ровно, прилипая к ножу.
