Масала-чай: согревает, лечит и бодрит!2524

Пт, 03 февраля 2017, 15:46

Индусы «гоняли» масала-чаи еще до того, как появились азиатские чайные церемонии и английская чайная традиция. Масала-чай – это чай со специями.

Помимо духмяного аромата и бодрящего эффекта масала-чай обладает и аюрведическими свойствами.

Укрепляет иммунитет, очищает кровь и успокаивает нервную систему.

Главные составляющие масала-чая – специи. Гвоздика, кардамон, белый или черный перец, мускатный орех, корица, фенхель, бадьян, ваниль, шафран – комбинируйте состав специй в зависимости от того, какие вам по вкусу. Но главной «изюминкой» будет обязательный компонент масала-чая – имбирь. А заваривать все это богатство вам предстоит не в кипятке, а в молоке.

Берем на стакан воды два стакана молока, три столовые ложки цельнолистового черного чая. А также стручок кардамона, две чайные ложки измельченного корня имбиря или 1 ложку сухого молотого, палочку корицы или ложку молотой, пару горошин черного перца, горошинку белого, 6 штук гвоздики, половинку звездочки бадьяна.

Все специи надо растолочь и перемешать в ступке или кофемолке.

Молоко необходимо развести водой в ковшике и довести до кипения.

Затем всыпать в него смесь специй и томить на медленном огне еще 10–15 минут. После этого положить сахар или мед и всыпать листья чая.

Томление на медленном огне придаст чаю карамельный цвет и необыкновенный аромат. Отставить от огня и настаивать еще около 10 минут. Это время необходимо для того, чтобы масала-чай полностью пропитался ароматом всех специй. После чего чай процеживаем и разливаем по пиалам.

Приятного и полезного чаепития!