Постное меню: экспериментируем с баклажанами и капустой4301
Разнообразие продуктов и возможность ранней весной купить зелень, фрукты и овощи – хорошее подспорье для тех, кто держит пост. Однако привычный вид привычных блюд, согласитесь, навевает грусть-тоску. «Домовой» попробует добавить вкусов и красок в постное меню.
Баклажаны «Гранатовый вкус»
Ингредиенты:
1 кг баклажанов,150 г грецких орехов, 2 луковицы,2 зубчика чеснока, зелень кинзы, петрушки, укропа, соль, острый перец, сок граната, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны нарезать, выдержать на пару 30 минут, откинуть на дуршлаг, а когда остынут – отжать.
2. Грецкие орехи перетереть с чесноком и солью, добавить в смесь перец, рубленую зелень, мелко нашинкованный лук и сок граната.
3. Полученную массу соединить с баклажанами.
Перед подачей блюдо полить маслом и украсить зернышками граната.
Рататуй «Капустный микс»
Ингредиенты:
По 100 г цветной капусты и брокколи, 350 г зеленого горошка, 2 луковицы,1 морковка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, 100 г стручковой фасоли, 2 ст. л. рубленой зелени базилика, 3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Капусту разобрать на соцветия.
2. Морковь нарезать кружочками, помидор – кубиками, лук – полукольцами, чеснок растереть с солью.
3. На дно паровой корзины положить фольгу. Смазать ее маслом.
4. Далее выложить овощи и готовить их на пару в течение 5 минут.
5. Добавить кусочки помидора и нашинкованные листочки базилика, томить на пару 5 минут.
6. Блюдо подать в глубокой емкости, но предварительно перемешать ингредиенты, добавить соль, полить маслом и выдержать в теплом месте в течение 10 минут.
7. Перед подачей посыпать измельченной свежей зеленью.
