Конечно, тигр – большой любитель мяса. Так что горячие мясные блюда приветствуются.

Но поскольку мясо – тяжелая пища, сдобрить его рекомендуем горячими овощными блюдами и овощными нарезками.

Из овощных горячих гарниров – печеные кабачки или баклажаны, овощное рагу. Позолотить гарнир под стать шкуре символа года можно шафраном или куркумой.

Если кто-то из гостей не ест мясо, подойдут блюда из рыбы.

Можно запечь рыбу целиком в духовке и украсить зеленью.

Вегетарианцам можно заменить мясо соевыми продуктами, а новогодний стол разнообразить овощами и фруктами.

Помните: чрезмерно кислые или жгуче острые блюда тигру не по нраву.

А вот торты, пироги или фруктовое желе на десерт он одобрит.

Пряные отбивные из свинины

На отбивание и жарку мяса уходит совсем немного времени, и при повторном разогреве отбивные остаются такими же сочными и мягкими, будто их только пожарили.

Ингредиенты: свинина без кости и жира, например, корейка, – 500 г, пшеничные панировочные сухари – 200 г, куриное яйцо сырое – 2 шт., пряности – молотый сушеный чеснок, черный молотый перец, розмарин, майоран, соль – по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Нарежьте свинину тонкими ломтями, выложите на пищевую пленку, сверху накройте еще одним слоем пленки и слегка отбейте плоской стороной молотка.

2. Яйца разбейте в одну миску, добавьте две столовые ложки теплой воды и взбейте в однородную массу.

3. В другой миске смешайте сухари с солью и пряностями.

4. Отбитые кусочки мяса смочите в яичной смеси, затем обваляйте в сухарях и выложите на раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

5. Жарьте до готовности, которую легко определить, нажав вилкой на кусочек мяса. Если выделяется светлый сок – значит, мясо готово.

Подавать отбивные можно и горячими, и холодными.

Чернослив, запеченный в беконе

Идеальная и очень вкусная закуска для крепких напитков. Кроме чернослива таким способом можно запечь инжир и сладкий перец.

Ингредиенты: бекон полосками – 250 г, чернослив без косточек – 150 г.

Приготовление:

1. Чернослив хорошо промойте, обсушите и заверните в полоски бекона, закрепив зубочистками. Количество бекона для одной ягоды зависит от длины бекона и размера самого чернослива. Поэтому купите его чуть больше.

2. Накройте противень фольгой, смажьте слегка растительным маслом и разложите подготовленный чернослив.

3. Поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут до зарумянивания бекона.

4. Готовую закуску выложите на бумажную салфетку, подавайте с листьями свежего салата.

Ассорти салатов в тарталетках

Тарталетки хороши тем, что даже обычный капустный салат в них смотрится гораздо выигрышнее, чем в салатнице. Выбирайте для салатов пресные или подсоленные тарталетки.

• Из соленой икры мойвы с огурцом

Ингредиенты: икра мойвы соленая – 100 г, капуста пекинская – 30 г, майонез – 2 ст. ложки, огурец средний –1 шт., яйца вареные – 2 шт.

Приготовление:

Яичные желтки разотрите и перемешайте с икрой. Белки, капусту и огурец порежьте очень мелко, добавьте майонез, перемешайте, выложите в салат желтки с икрой и еще раз перемешайте. Разложите по тарталеткам и украсьте маленькими веточками свежего укропа.

 

 

• С говядиной и брусникой

Ингредиенты: говядина или телятина

 

 – 250 г, яйца вареные – 2 шт., шампиньоны консервированные – 100 г, сыр твердый – 100 г, майонез, соль и перец – по вкусу, брусника свежая, моченая или замороженная – 2/3 стакана.

Приготовление:

Говядину отварите заранее и остудите. Мелко порежьте мясо, яйца и шампиньоны, потрите сыр на мелкой терке, выложите в большую миску, добавьте бруснику, майонез, специи и перемешайте. Разложите по тарталеткам и украсьте тремя ягодами брусники.

 

• Овощной с пряными травами

 

Ингредиенты: редис – 3 шт., перец сладкий зеленый – 1 шт., морковь по-корейски – 50 г, яйца перепелиные – 3 шт., яблоко – 1/2 шт., зеленый лук – 50 г, йогурт без добавок, оливковое масло, прованские травы, соль.

Приготовление:

Редис и яблоко натрите на крупной терке, у перца удалите семена и порежьте тонкой соломкой, лук и яйца мелко порубите. Смешайте подготовленные ингредиенты с морковкой. Взбейте столовую ложку йогурта со столовой ложкой оливкового масла и парой щепоток прованских трав. Вылейте в салат, добавьте соль по вкусу, перемешайте. Разложите по тарталеткам и украсьте парочкой нитей корейской морковки.

 

 

Полоса подготовлена совместно с газетой «Ваши 6 соток»