Переросшие огурцы – не проблема!1069
Бывает, что долго не получается приехать на дачу. Огурчики переросли, их много, а в салат уже не годятся. Как переработать? Приготовить зимний огуречный салат.
Единственная проблема: хранить огуречный салат придется в холодном месте – погребе или холодильнике. Но поверьте, такое неудобство с лихвой окупится.
Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг, чеснок – 200 г, лук репчатый – 2 шт., соль – 3 ст. ложки, сахар – 5 ст. ложек, уксус 9% – 6 ст. ложек.
Приготовление:
Нарежьте 2 кг огурцов на кружочки, сложите в миску. Выдавите через чесночный пресс 200 г чеснока. Добавьте полукольца лука (на вкус, но обычно достаточно двух луковиц), 3 ст. ложки соли, 5 ст. ложек сахара и 6 ст. ложек 9-процентного уксуса.
Салатную массу перемешайте, дайте настояться в течение часа при комнатной температуре, затем еще 10 часов – в холодильнике. Переложите в заранее приготовленные стерилизованные банки (крышки тоже обязательно стерилизовать), залейте до краев выделившимся соком и закатайте.
Алина СВЕТЛОВА,
цветовод, Ростовская область
Материал подготовлен совместно с газетой «Ваши 6 соток»
Фото: Фотобанк Legion-Media.
