По шашлычку!3479

Говядина с томатами черри

Ингредиенты:
– 800 г говяжьей вырезки;
– 200 г мелкоплодных томатов;
– 1 лаваш;
– зелень;
– крупная морская соль.

Для маринада: 2 очень кислых яблока, 1 ч. л. семян кориандра, 1/2 ч. л. паприки, 2 ч. л. смеси перцев, 1 ч. л.
винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла. 

Приготовление:
1. Измельчить яблоки на крупной терке и отжать сок, кориандр и перец слегка раздробить.
2. Приготовить маринад, смешав все предназначенные для этого ингредиенты.
3. Говядину нарезать красивыми кусочками, положить в миску мясо, залить маринадом и перемешать.
4. Накрыть пленкой, отправить в холодильник на час.
5. Нанизать мясо на шампуры, перемежая их с томатами. Обжарить до готовности. К этому шашлыку отлично подходят подрумяненные на огне овощи гриль.

Баранина с грибами

Ингредиенты:
– 600 г баранины;
– 200 г любых грибов;
– 400 г сладкого перца;
– 100 мл газированной минеральной воды;
– сок половины лимона;
– 80 г топленого масла;
– соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Баранину нарезать крупно, посолить, присыпать перцем, сбрызнуть соком лимона,
залить минеральной водой так, чтобы жидкость покрыла мясо, и поставить в холодное место.

2. Пока мясо маринуется (пару часов), нашинковать крупными кусочками сладкий перец.

3. Перебрать и промыть грибы, а затем нанизать их на шампуры, чередуя со сладким
перцем и кусками баранины.

4. Смазать шашлык маслом и разложить шампуры над раскаленными углями. Готовить
до образования равномерной золотистой корочки на мясе, грибах и перце, не допуская
их подгорания. 

Если за праздники наскучил мясной шашлык, стоит попробовать рыбный...

Пикантная свининка

Ингредиенты:
– 1 кг нежирной свинины;
– 2 лавровых листа;
– 4 ст. л. оливкового масла;
– 4 ч. л. паприки;
– 3 ч. л. молотых семян тмина;
– 2 ч. л. рубленой зелени базилика;
– 2 ч. л. семян кориандра;
– 1/2 ч. л. молотого имбиря;
– корица, мускатный орех, красный и черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарезать кубиками.
2. Соединить пряности, масло, соль.
3. Кусочки свинины обвалять в специях, перемешать, накрыть мясо и оставить на холоде на ночь.
4. Нанизав мясо на шампуры, обжарить до готовности. Перед подачей полить соком лимона.

Морепродукты на шпажках

Ингредиенты:
– 1 крупный лимон;
– 500 г тушек кальмара;
– 250 г филе рыбы (например, камбалы);
– 10 больших креветок;
– 3 ст. л. сметаны;
– 2 ст. л. майонеза;
– 1 ст. л. соевого соуса;
– 2 дольки чеснока;
– 5 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
1. Натереть цедру лимона и отжать сок, добавить к ним соль и растительное масло.

2. Тушки кальмара и филе камбалы нарезать крупно. Поместить их, а также очищенные креветки, в маринад на 1 час.

3. С помощью блендера смешать сметану, майонез, соевый соус и чеснок, пропущенный
через пресс. 
4. Вымочить в воде деревянные шпажки и насадить на них креветки, кусочки кальмаров, рыбы.
5. Шашлычки выложить над горячими углями.
6. В процессе приготовления морепродукты смазывать чесночно-сметанным соусом.

Через 6–7 минут шашлычок готов.